ウェッジって？

このサラダの名前にある「ウェッジ」とは、形を表しています。

固い木材や金属で作られたV字形または三角形の道具である「くさび」を意味し、その尖った見た目から、ウェッジサラダを呼ばれています。

女性の味方！レタス！

レタスの成分の90％以上が水分です。カロリーや糖質は低く、栄養価も高くないレタスですが、実は、体に必要な、特に女性には嬉しいバランスの取れた栄養素が含まれています。

β-カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥ、葉酸などのビタミン類をはじめ、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラル分があり、この中のカリウムは体の余分な水分を流し出してくれるので、浮腫みの解消が期待できます。

老廃物も一緒に洗い流してくれるので、デトックスで美肌効果もあり。酵素の力も加わって、体の調子を整えてくれる野菜なのです。

豪快レタスのウェッジサラダの作り方

材料（4人分）

レタス　1個
スライスベーコン　4～5枚
クルミ　適量
A卵黄　2個
A酢　大さじ1と1／2
A塩　小さじ1
A砂糖　小さじ2～3
Aオリーブオイル　50ml（またはお好みの油）
Aこめ油　100ml（またはお好みの油）
A粉チーズ　大さじ1～お好みの量
A粒マスタード　小さじ1／2
A刻みパセリ
Aコショウ　適量

準備

・スライスベーコンは、細切りにしてからキッチンペーパーに包み、電子レンジ600wで30～40秒加熱しておく。
・クルミは、粗く刻んでおく。

作り方

①　レタスは、外葉を取り除いたら、余分な芯を切り落とす。

②　縦に4等分に切ったら、流水で洗い、キッチンペーパーの上に切り口を下にして置き、水気を切っておく。

③　ボウルに卵黄を入れたら、塩と砂糖を加え、泡だて器を使って白っぽくなるまでよくかき混ぜる。

④　酢を加えて更にかき混ぜ、滑らかになったら、オリーブオイルとこめ油を少しずつ注ぎながら絶えずかき混ぜる。

⑤　泡だて器が重くなり、まったりするまで良くかき混ぜたら、粉チーズ、粒マスタード、刻みパセリ、コショウを加えてドレッシングを作る。

⑥　②を皿に盛り、⑤を適量かける。

⑦　その上にベーコンとクルミを散らしたら、出来上がり。

ドレッシングのオイルは2種類使いましたが、普段お使いの油を合計で150ml使って下さい。一度に入れると分離しやすいので、少しずつ加えるのがポイントです。

ヘルシーなレタスのサラダなので、それに合わせて、トランス脂肪酸を使用していないオリーブオイルやココナッツオイル、グレープシードオイルなどがおススメです。

新鮮で美味しいレタスが手に入ったら、ぜひ、作ってみて下さいね！

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