明日からできる！たった15分で完成！平日の晩ごはん3パターン
更新日：2018年5月13日 / 公開日：2018年5月13日
こんにちは、ライフオーガナイザーの中山あいこです。平日の夕ごはんはいつも、仕事を終えて帰宅してからつくるので、ササッとできるものがいいなと思っています。そこで今回は、美味しくて、簡単で、育ち盛りの子どもたちも大満足な、わが家の定番メニューを3パターンご紹介します。
フライパン1つでできる丼もの
「お肉」＋「玉ねぎ」＋「冷蔵庫にある野菜」を炒めて「味つけ」をして、ご飯の上にのせるだけ。「お肉」「野菜」「味つけ」の組み合わせを変えれば、バリエーションは無限に広がります。
◎「お肉」
豚バラの薄切り、鶏モモ肉、ひき肉、など何でもオッケー。
◎「冷蔵庫にある野菜」
人参、ナス、ピーマン、もやし、青梗菜、きのこなど。
◎「玉ねぎ」
どんなお肉とも相性が良く日持ちするので、常備しておくと便利です。
◎「味つけ」
塩＆こしょう、醤油＆みりん、ケチャップ＆ソース、味噌＆マヨネーズ、カレー粉、塩麹など。
残りものアレンジおかず
前日やその日の朝におかずをたっぷり作ったときは、残りものをアレンジ。
この日は、ラタトゥイユをカレーにアレンジ。
残りもののラタトゥイユにカレー粉を加えて溶かすだけです。
この日は、蒸しカボチャをサラダにアレンジ。
おかずがサラダだけじゃさみしいかなと思ったので、野菜と鮭をホイルで包んで焼きました。焼いている間に、蒸しカボチャを塩・こしょう・豆乳で和えました。
野菜たっぷりの麺メニュー
ごはんがない、作りおきもない、肉や魚もない。そんなときは冷凍うどんか乾麺のパスタです。ウインナーやツナ缶はじっくり火を通す手間も省けるので、常備しておくと便利です。
冷凍うどんはレンチン。玉ねぎ、キャベツ、ネギ、ウインナーを切って炒めて、にんにく醤油とうどんも加えてサッと炒めます。器に盛って、かつお節と青海苔をまぶしました。
朝ごはんのお味噌汁に具を足して、夕ごはん用に
お味噌汁は朝ごはんでたっぷりと作り、夜は温めて具を足すだけです。ラクチンなのに、もう1度美味しい。
夕ごはんのときにプラスしやすいのは、しっかりと火を通さなくても良い食材です。わが家でよく使う食材は、ワカメ、万能ねぎ、大葉、とろろ、お麩、豆腐、天かすなど。油揚げを足すときは、トースターで焼いて刻んで入れています。
手軽に作れる自分なりの定番レシピをストックしておいて、忙しい日も慌てず笑顔で、おいしく乗り越えていきたいなって思います。
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