10分でできるのに豪華見え！野菜ジュースでお手軽ポークストロガノフ
更新日：2020年3月25日 / 公開日：2018年9月29日
フライパンで10分！キノコと野菜ジュースの旨みがたっぷり詰まった、この秋に食べたい簡単煮込み料理です。ご飯にかけても良し！パンを添えても良し！パスタに絡めても良し！豚肉を使ったクリーミーな万能おかずのご紹介です！
このレシピを試すのにかかる時間
- 約10分
ストロガノフとは
お肉や玉ねぎキノコ類を炒め、サワークリームを入れたロシアの煮込み料理です。
日本では、ビーフストロガノフには牛肉を、豚肉を使っていればポークストロガノフと言うことが多いようです。
本場ロシアやウクライナでも、牛肉、豚肉、鶏肉を使ったアレンジビーフストロガノフがあります。
野菜ジュースで作る、お手軽ポークストロガノフ
材料（2～3人分）
・薄切り豚肉…200～220g
・ぶなしめじ…1／2株
・マッシュルーム…4～5個
・しいたけ…2～3個
・玉ねぎ…1／2個
・にんにく…1かけ
・野菜ジュース…100ml
・生クリーム…100ml
・顆粒ブイヨン…2袋（8g）
・オリーブオイル…適量
・バター…10gくらい
・塩…適量
・ブラックペッパー…適量
・刻みパセリ…適量
準備
・豚肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩とブラックペッパーを振り下味を付ける。
・ぶなしめじは、石づきを取りばらす。
・マッシュルームとしいたけ、玉ねぎは、薄切りにする。
・にんにくはみじん切りにする。
作り方
① 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
② にんにくときのこ類、バターを加え中火でしんなりするまで炒める。
③ フライパンに半分のスペースを作り、豚肉を加えて表面が、白っぽくなるまで炒める（完全に火を通さなくても大丈夫です）。
④ 野菜ジュース、生クリーム、顆粒ブイヨンを加えかき混ぜる。
⑤ 沸々してきたら火を弱め、塩とブラックペッパーで味を調える。
⑥ 皿に盛り、刻みパセリを散らして出来上がり。
ポイント
水の代わりに野菜ジュースで煮込めば、栄養も取れ、美味しさもアップします。野菜ジュースは、果物が入っていない野菜100％のジュースがおススメです。
キノコは、一種類より数種類を一緒に使うと旨みが倍増するので、お好みのキノコを2～3種類使ってみて下さい。
煮込み料理は、時間がかかるイメージがありますが、薄切り肉と火の通り易い野菜を使えば、短時間でできるものもあります。
10分で作れるのに、ちょっと豪華に見える「野菜ジュースで作る、お手軽ポークストロガノフ」を作ってみて下さいね！
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