きゅうりとささみのエスニック風サラダ

スイートチリソースに、レモン汁と、ナンプラーを加えれば、簡単にノンオイルドレッシングの出来上がり。野菜や肉と和えれば、エスニック風のサラダになります。

材料（2人分）

きゅうり　1本
セロリ　1／3本
レッドオニオン　1／4個
サニーレタス　1～2枚
茹でたささみ　2本（またはサラダチキン）
スイートチリソース　大さじ2
レモン汁　大さじ1
ナンプラー　小さじ2
塩　適量

作り方

①　きゅうりとセロリは千切りにして、塩をふってしんなりさせ、軽く絞るようにして水けをとっておく。

②　レッドオニオンは薄切りにして、水にさらし、水けを切る。

③　茹でたささみ（またはサラダチキン）は、ほぐしておく。

④　きゅうり、セロリ、レッドオニオン、ささみ、洗ってちぎったサニーレタスをボウルに入れ、スイートチリソース、レモン汁、ナンプラーを合わせて加えて和える。

牛肉のエスニック風しゃぶしゃぶサラダ

材料（2人分）

しゃぶしゃぶ用牛肉　120～150g
きゅうり　1／2本
レッドオニオン　1／6個
サニーレタス　2～3枚
パプリカ　1／4個
スイートチリソース　大さじ2
レモン汁　大さじ1
ナンプラー　小さじ2
塩　適量
松の実　小さじ1
香菜　適量（お好みで）

作り方

①　牛肉は、お湯で茹でてざるにあけ、そのまま冷ます。

②　レッドオニオンは薄切りにして、水にさらし、水けを切る。

③　きゅうりは斜め切りにし、パプリカは太めの千切りにする。

④　牛肉、きゅうり、レッドオニオン、洗ってちぎったサニーレタスをボウルに入れ、スイートチリソース、レモン汁、ナンプラーを合わせて加えて和える。

⑤　刻んだ松の実と、お好みで香菜を散らす。

醤油と日本酒を加えて照り焼き風のたれに　甘辛ポークソテー

ポークソテーの味付けに、スイートチリソース。醤油と日本酒を加えれば、和の食卓にも合うおかずになります。調味料も手順もシンプルですが、とろみのあるスイートチリソースがお肉によく絡んでご飯が進む甘辛味のおかずになります。

材料（2人分）

豚ロース肉（生姜焼き用）　4枚
スイートチリソース　大さじ2
醤油　大さじ1
日本酒　大さじ1
小麦粉　適量
塩　適量
サラダ油　大さじ1／2
付けあわせの野菜　適量

作り方

①　豚ロース肉に、塩を少々振り、小麦粉を薄くつける。

②　フライパンを熱し、サラダ油を入れ、豚ロース肉を入れて両面焼く

③　日本酒、スイートチリソース、しょうゆを入れて絡める。

豚肉の代わりに、鶏肉を使って、鶏の照り焼き風も美味しいです。野菜と一緒に炒め物にしてもいいですね。また、スイートチリソースにオイスターソースを同量程度合わせて、中華風の炒め物の味付けにするのもお勧めです。

スイートチリソースでお手軽おつまみ　ガーリック枝豆

ビールのおつまみ枝豆に、にんにくが効いた甘辛だれが絡んだガーリック枝豆。スイートチリソースには、もともとにんにくが入っていますが、さらににんにくを加えれば、パンチのきいたおつまみになります。

前にお店で食べたものをイメージして作ったのですが、冷凍の枝豆でも、指までなめたくなっちゃうおつまみになりますよ。

材料（1～2人前）

冷凍えだまめ　200g
にんにく　1片
スイートチリソース　大さじ1
醤油　小さじ1／2
バター　10g
サラダ油　大さじ1／2

作り方

①　冷凍えだまめは、解凍する。

②　にんにくは、半分に切って芽をとり、粗みじん切りにする。

③　フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、えだまめを入れて炒め、スイートチリソース、醤油、バターを加えて絡める。

お好みで黒胡椒振ってもおいしいです。

スイートチリソースでお手軽おつまみ　甘辛さきいか天ぷら

唐揚げや、春巻きなど、揚げ物にもスイートチリソースは相性いいですよね。私が最近気に入っているのが、さきいかの天ぷらにスイートチリソースをかけたもの。

ビールが進むおつまみになります。

材料（2人前）
さきいか　25～30g
小麦粉　大さじ3
冷水　50cc
スイートチリソース　大さじ1
揚げ油　適量

①　揚げ油を火にかける。

②　天ぷら粉に冷水を加えてさっくり混ぜ、さきいかを衣にくぐらせ、中温で揚げて油を切る。

③　スイートチリソースを絡めて盛り付ける。

スイートチリソースをいろんな料理に

スイートチリソースの原料は、唐辛子、砂糖、酢、にんにく。スイートチリソースを使えば、あれこれ調味料を使わずに、ニンニクの風味が香る甘辛酸っぱい味付けが手軽にできます。

スイートチリソースをぜひいろんな料理に使ってみてください。

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