話題のサバ缶が時短でおいしく変身！簡単すぎるぶっかけ麺レシピ

更新日：2018年6月9日 / 公開日：2018年6月9日

じめじめ蒸し暑い…。そんな季節がやってきました。作る元気も食欲も今一つ、なんて日にはやっぱり冷たい麺がおいしい！あれこれおかずを作らなくても、一皿で栄養もボリュームもOKなぶっかけ麺のアレンジレシピをご紹介します。注目のサバ缶を使って、味わいはちょっとエスニックな一品です。

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このレシピを試すのにかかる時間

サバの水煮缶を汁ごと使い、オリーブ油で香りを出したニンニクと豆乳で混ぜた汁がポイントです。コクがあり、冷たい麺にもしっかりなじみます。

ゆでうどん　2人前
サバの水煮缶　180g（1缶）
オリーブ油　大さじ3
にんにく　1片分
醤油　大さじ1
豆乳　大さじ3（なければ水でもOK）
トマト　1個
パクチー　2～3株

①　トマトは1.5cm角に切る。パクチーは2cmの長さに切る。

②　小さめのフライパンに、みじん切りにしたにんにく、オリーブ油大さじ1を弱火で温め、焦がさないよう2～3分香りが出るまで炒める。

③　ボウルにサバ缶を汁ごと加えて箸で荒くほぐし、②とレモン汁、醤油、豆乳、残りのオリーブ油を加えて混ぜる。

④　麺は表示の時間通りゆでて冷水で冷やし、水けをよく切り器に盛る。

⑤　①のトマトをのせ、③をかけ、パクチーをたっぷりとかけて食べる。

パクチーが苦手な人は、青じそやみょうが、ネギ、パセリなどもおすすめ！

②のオリーブ油でにんにくを炒めるのが面倒な場合は、生のにんにくが苦手でなければすりおろしてそのまま加えてもOKです。

マンネリしがちな麺も、具材の組み合わせや味付けを変えると飽きずに楽しめます。

麺の種類も、冷や麦、そうめん、うどん、中華麺、そばなど色々変えると同じ味付けでも違った味わいに。

写真は「焼き肉×キムチ」でビビン風麺。焼き肉のタレで焼いた牛薄切り肉と、キムチ、野菜、ゆで卵をのせます。麺つゆにごま油を少し加えてかけるだけでボリュームのある一品に。

その他、以下の組み合わせもおいしいですよ。

・納豆×刻みおくら×めかぶなどでねばねば麺
・梅×しらす×たっぷりの薬味
・豚しゃぶ×豆苗
・温泉卵×明太子×生クリームでカルボナーラ風
・カレー×ナンプラー×ココナッツミルクでエスニックカレーうどん
・サラダ野菜×蒸し鶏でサラダ麺
・ツナ×トマトジュースで洋風麺

これから始まる長い暑い季節。
おいしく、手軽に、そしてしっかり食べて、元気にすごしたいですね。

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この記事のライター

阪下千恵